Nuotraukoje: Gintautė ir Andrius
Kartais didžiausios gyvenimo svajonės išsipildo ne tada, kai jas planuoji, o kai susitinka du žmonės, tikintys vienas kitu ir tuo, ką daro. Būtent taip gimė „Azukeria“ – šiuolaikiška desertinė ir kepyklėlė Klaipėdoje, kuri kvepia ne tik cinamonu, šokoladu ar tortų saldumu, bet ir nuoširdumu.
Šiandien populiari ir klaipėdiečių pamėgta „Azukeria“ galėjo taip ir neatsirasti, jei ne Gintautės ir Andriaus – dviejų Airijoje gyvenusių lietuvių – pažintis. Jie susitiko ne šiaip kur – o teikdami pagalbą Ukrainai.
„Aš gyvenau Airijoje septynerius metus, Andrius – net septyniolika. Mus suvedė paramos akcijos – jis organizavo pagalbą Ukrainai, o aš prisijungiau kaip savanorė. Taip prasidėjo mūsų pažintis“, – šiltai prisimena pašnekovė. „Meilė iš pirmo žvilgsnio“, – šypsosi ji.
Idėja, gimusi tarp kavos puodelių
Dar gyvendami Airijoje, pora nusprendė: svajonių kepyklėlė turi gimti Lietuvoje, jų gimtajame mieste – Klaipėdoje. Gintautė iki tol dirbo logistikos srityje, Andrius – įgavęs profesionalios patirties dirbant virtuvės šefu, paskutiniuosius metus Airijoje atidavė konditerijai.
„Grįžimas į tėvynę buvo apgalvotas žingsnis – ilgėjomės šeimos, namų, artimųjų, ir tikėjome, kad Lietuvoje galime sukurti kažką tikro” – sako Gintautė. Pora parsivežė ne tik gyvenimo patirties, bet ir daugybę idėjų verslui.
Prieš trejus metus Andrius, įsigijęs sėkmingai veikiančią „Agluona” kepyklėlę-kavinukę, išpildė savo seną svajonę – turėti nuosavą desertinę.
Jauki „Azukeria“ kavinukė Birutės gatvėje greitai tapo klaipėdiečių traukos centru – dėl gardžių bandelių, tortų ir užkandžių čia atvyksta net iš atokesnių miesto rajonų.
Ne tik tortai, bet ir pasakojimai
Šiandien „Azukeria“ – ne tik desertai, bet ir istorijos: apie gyvenimą, meilę, iššūkius ir svajones. Kepyklėlės pavadinimas skamba ispaniškai – „azúcar“ reiškia „cukrus“, bet čia slypi visai kita prasmė: „A“ – nuo Andriaus, „ZU“ – nuo jo pavardės.
Andrius – tikras konditerijos entuziastas. Jis yra laimėjęs tortų kepimo čempionatą Lietuvoje, o jo kepiniai – subtilūs, estetiški, kupini skirtingų skonių.
Gintautė – verslo ir žmonių siela. Ji idėjas paverčia realybe, bendrauja su komanda, klientais, ir, svarbiausia, rūpinasi, kad kiekvienas svečias čia jaustųsi laukiamas.
Skonis, kuriame nėra kompromisų
Po savininkų pasikeitimo „Azukeria“ desertai įgavo naują veidą – daugiau prancūziškų bei biskvitinių tortų, rankų darbo kanelės su įdarais, įvairesni duonos gaminiai, pistacinė kava.
Svarbu ir tai, kad naujoje sveikuoliškų desertų linijoje naudojama mažiau cukraus arba jis pakeičiamas natūraliu cukrumi, kurio gausu vaisiuose ir uogose. Taip pat „Azukeria“ komanda dirba ties desertų linija be alergenų.
Nuo vasario visa gamyba perkelta į naują kepyklą Taikos prospekte – čia įkurti du cechai: vienas skirta miltiniams gaminiams, kitas – kreminiams. Jau netrukus duris atvers ir šokolado cechas.
„Turime ambicijų tapti vienais didžiausių šokolado gamintojų ir tiekėjų Klaipėdos regione“, – sako Gintautė. „Konkurentus laikome kolegomis – iš jų mokomės, su kai kuriais net bendradarbiaujame. “
Verslas, kuriame telpa šeima ir meilė
Pora dirba kartu – ir tuo didžiuojasi. „Mums tai – privalumas. Namuose esame tėvai, darbe – partneriai. „Abejose sferose esame komanda, o komandinis darbas mums yra labai svarbus“, – sako pašnekovė.
Rūgpjūtį „Azukeria“ kavinė-desertinė atvers duris Klaipėdos senamiestyje – Turgaus gatvėje, o rudenį ir Ginduliuose. „Didžioji dalis gaminių bus mūsų pačių, atvežami iš centrinės kepyklos, esančios Taikos prospekte“, – dalijasi verslininkė.
Naujosios kavinės siūlys brunch tipo meniu – vėlyvų pusryčių ir pietų derinį, apipintą saldžiais gardėsiais.
„Nebūsime tiesiog valgykla. Mūsų meniu – sveikesnis, subalansuotas, orientuotas į tuos, kurie rūpinasi savimi“, – pabrėžia Gintautė.
Komanda, kuri kepa iš širdies
Nors Lietuvoje rasti darbuotojų, anot Gintautės, sudėtingiau nei Airijoje, ji džiaugiasi: „Mūsų komanda – nuostabi. Pardavėjos ir kepėjos pačios siūlo idėjas, kurias visada labai smagu įgyvendinti ir pasiūlyti klientams. Kiekvieną darbuotoją laikome šeimos nariu“.
„Azukeria“ klientai dažnai pasveikinami vardu – jie sugrįžta vėl ir vėl. Užsakymai tampa asmeniniais – klientai aprašo tortus taip detaliai, tarsi rašytų meilės laiškus desertams.
„Mums svarbiausia – laimingo kliento šypsena. Ir žinote, ta akimirka, kai žmogus pamato savo tortą – visada ypatinga“, – švelniai nusišypso Gintautė.
Vis dažniau įmonės penktadieniais darbuotojus palepina „Azukeria“ saldumynais – skania nata savaitgalio pradžiai. „Džiaugiamės galėdami prisidėti prie komandų stiprinimo ir suartinimo ir kitose įmonėse“, – džiaugiasi verslininkė.
„Azukeria“ – tai daugiau nei kavinė. Tai vieta, kur susitinka svajonės, skonis ir nuoširdumas. O jos ateitis – be abejonės – saldi.
